孙全鹏小说方便面赏析（完整）

来源:公文范文时间:2022-07-03 10:42:05 推荐访问:

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孙全鹏小说方便面赏析（完整）

孙全鹏的小说方便面赏析2篇

第一篇: 孙全鹏的小说方便面赏析

方便面与健康
作者：朱春艳陈宝凤
来源：《农村实用科技信息》2011年第07期

一、背景

“面条”是早在4000年前中国东汉时期发明的，世界第一碗面条是小米面的，这些面条很细，颜色发黄，和今天的拉面很相似。

“方便面”却是新生事物，是1958年日本日清食品的社长安藤百福所创，并成为上一个世纪人类对食品领域最伟大的发明之一。它的核心概念就是提供消费者「方便」、「快捷」的食品，并使之形成了工业化的生产过程，也由此开始了方便面的50年‘丝绸之路’之旅。方便面被日本人称为二十世纪最伟大的发明之一。

二、理论分析

（一）方便面的危害

方便面的加工大致经过湿面条→蒸熟→加入调味剂→油炸→冷却→包装等几个过程。

从营养卫生学观念分析，方便面仅是充饥的一种食物，营养价值偏低，绝不可视为主食，长期食用会造成营养不良症。因此，方便面不能单独常吃。

为了延长保存期，大多数品种的方便面都用油炸过，油脂经过氧化后变成氧化脂质。它积存于血管或其他器官中，形成老化现象，加速人的老化速度。方便面含盐量明显偏高，经常吃方便面会因摄入食盐过多而损害肾脏。

方便面中还含有较多的添加剂，分别起着增色、漂白、调节口味、防止氧化、延长保存期等多种作用，这些食品添加剂按规定都是可以使用的。

（二）针对方便面的四大罪状，中国农业大学食品科学与营养工程学院博士生导师：胡小松教授为其一一“平反”。

罪状一：方便面没有营养胡小松：在方便面的面块和调料包中，人体必需的六大营养素，包括水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素全具备了，营养是较全面的。调料包中的脱水蔬菜基本保存了原有蔬菜的营养，只不过因为量小而稍显不足，但营养均衡是建立在食物合理搭配的前提下，建议在吃方便面的时候，可搭配些鸡蛋、蔬菜、肉类等，饭后补充水果、牛奶，那么营养是足够的。

第二篇: 孙全鹏的小说方便面赏析

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炒方便面用什么方便面呢

在北方面食的种类非常的多，比如炒方便面等等，这种面食的主要原料就是方便面和水以及调料，为了提高食物的味道和营养，我们也可以加入一些食材，比如鸡蛋和各种蔬菜等等，不是所有的方便面都可以用来炒的，否则就会直接影响到口感，那么炒方便面用什么方便面呢?
第一，炒方便面用什么方便面呢?在家里边煮面条太单调，但是普通面条不可以炒，因为韧性很差，那么方便面的弹性就很好，所以适合翻炒，做出奇特的口味。方便面营养成分单一，且含有添加剂;而炒面本身就是一种含油过多的菜品，所以请适当食用。
第二，做法：方便面、水、附赠调料、油、火腿肠、鸡蛋。首先把方便面和蔬菜包放到煮锅里面煮熟(不要太过，否则面条吸水太多，没有弹性;把方便面和蔬菜捞出来放到凉水里;把方便面附赠调料酱包和粉包放到一个小碗里边，加少许热水调匀;火腿肠切段，最好斜刀切厚片，容易翻炒;热锅放油，先大火翻炒火腿肠;火腿肠微变色，立即改中火，把方便面和蔬菜倒进去，翻炒;加入调匀的酱汁、少许油继续翻炒;加入鸡蛋炒碎，掂锅翻炒均匀;沥油出锅。
第三，主料：方便面辅料：绿豆芽100克、卷心菜100克、胡萝卜50、克青蒜几根、小葱适量、鸡蛋1个、调料花生油少许、食盐少许、姜适量、蒜适量。制作：锅里热少许油，打入一个鸡

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蛋，翻炒至稍凝固，盛出，不要炒过。再放少许油，放葱姜炝锅，放入绿豆芽，切丝的卷心菜和胡萝卜翻炒均匀，倒入开水(因为炒面，水不要太多。放入面饼和调料拌匀，盖盖焖5分钟，然后大火翻炒收汁。倒入炒好的鸡蛋，拌匀。加青蒜关火拌匀即可。方便面入开水里煮一下(散开即可捞出过凉水沥干。锅里入油把鸡蛋炒散捞出。锅里再次入少许油爆香姜蒜末放洋葱炒香。再放面条快速炒匀，再放青菜炒匀。最后放蚝油酱油调味炒匀，散上葱花即可出锅。

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