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餐饮店长规章管理制度【精选推荐】

下面是小编为大家整理的餐饮店长规章管理制度【精选推荐】,供大家参考。

餐饮店长规章管理制度【精选推荐】

 

 1 餐饮 店长规章管理制度

 一. 对店长要求

 店长能力要求;自信,主动性,亲和力,沟通能力,客户服务意识,关系建立与维护,耐心,团队管理,能力,培养下属,激励下属,危机处理能力,数据分析能力。

 店铺诊断 二. 职责与工作任务

  职责一(负责店内综合管理)

 1. 统筹完成每月销售和任务分配

 2. 协助落实产品促销和效果追踪

 3. 洞察周围环境,带领所属人员及时调整销售策略。

 4. 协助店内同事,合理分配工作,培养有潜力员工。

 5. 定时向上级汇报,店内销售,客户反馈情况。

  职责二(负责店内监督)

 1.负责员工日常考勤监督

 2.负责对员工着装,士气与精神面貌进行检查。

 3.负责对员工服务规范进行监督。

 4.负责监督员工目标完成进度。

 5.负责店铺形象日常维护与管理。

 6.负责店铺内外环境卫生的检查与监督。

 7.负责每日交接班工作安排与现金管理。

 8.负责日常维修申请及处理。

 2

 9.负责店铺突发事件的处理。

 10.负责店内防火防盗员工出行等安全控制与检查。

 职责三(负责对店内进行业务指导)

 1.负责店铺每日/周/销售计划的制定 2.负责店铺促销活动推广与执行,活动结束后组织店员进行总结分析 3.负责每季新品上市时严格执行公司产品陈列,新品推广 4.负责每日盘点库存情况,确保店内商品库存合理,要货及时 5.负责不断研习提高店铺销售业绩的方法并带领员工勇于实践 6.负责每日向公司传送销售报表,真实,准确 7.负责店铺账目严格管理,做到日清 8.对当天发生的主要事情进行记录并及时处和总结汇报 9.负责店铺每日收银现金的正确 10.做好货品的合理安排 职责四(进行团队管理)

 1.做好每日店铺开 收工作安排,确保准时开店和收店盘点清楚 2.本班次人员日常考勤,考核到严格公正 3.早晚班或交接工作协调 4.对员工的激励和士气提升,保持良好的工作激情 5.对每日营业工作做到事前有计划,执行有条理 三.

 店长的日常工作内容

  作为一个有责任心的店长,对于每天的工作细节都要有留心。店面

 3 运营通常分为三个时段。

 1.营业前;a 员工是否全部正常出勤,

 b 人员仪容仪表是否符合规定,

 c 制定当日目标,

 d 传达公司政策,

 e 检查原料是否有过期变质及时处理记录,

 f 激发工作热情,鼓舞员工士气。

 带领店员打扫卫生

 a 店内:地面、前台、收银台、收银机、操作台、玻璃窗口

 b 店外;门头、门口地面、门口设施

 2.营业中;

 1.随时检查人员仪容仪表,查看是否有工作人员扎堆聊天无所事事。

 2.督导收银作业,随时掌握销售情况。

 3 维护店内环境整洁,物品摆放是否整齐。

 4 检查原料摆放是否得当,原料盘是否干净整洁。

 5 注意行迹可疑的人员,防止货物钱财丢失,和以为事故的发生。

 6 及时主动协助顾客解决消费过程中的问题;处理顾客投诉。

 7 收集市场信息,做好销售分析。

 4

 8 随时随地纠正、帮助店内人员的不规范、不正确的行为,确保营业流程及工作行为的规范化。

 9 调解店面气氛

 10 做好工作日志

 11 单据签名清晰

 12 饭点外外卖的合理安排,

 13 送外卖的交通工具的检查

 14 店与店之间调货与沟通

 3.营业后;

  1 总结当日店内情况,解决当日问题。

  2 2 核对账物,检查当日销售报表。

 3 本日销售报表是否已统计并上报。

  4 4 营业款核对并妥善保管,备用金核对并留好,准备好第二日一切事务。

 5 5 检查电器设备(如收款机,空调,电饭锅,烤箱,煤气,点灯

 等)是 否关闭,杜绝火灾隐患。

  6 收班后卫生打扫情况

 7 剩余原料存放得当

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